石锅拌饭什么味道好吃?

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我心中最好吃的拌饭来自于一家小店,这家店已经关门了。 在长春理工大学附近,有一个叫“北湖小区”的地方,里面有个胡同,胡同里有个小市场,市场外面有一家烧烤店,这家烧烤店没有名字,只有两张桌子和四个顾客,老板长得黑黑的,很瘦,眼睛很有神。他烤的鸡翅特别好,每次去都能买到。有一次去,看见他在炒鸡蛋,就问了一句,可不可以加米饭啊。他就笑着回答说可以啊。

这是我心中最好吃的石锅拌饭。 后来因为疫情,学校封校,不能出校门,就每天煮点泡面吃。有一天突然想吃拌饭,就跑到超市买了一个碗和一个蛋,在宿舍做了一份拌饭。这是我人生中自己做的一次最好的拌饭。

后来疫情好转,出了校门,终于又吃到那家没有名字的烧烤店。进店发现,老板竟然和之前不一样!我问是不是换了老板,店里面的人笑着说不是,老板换了个地方,这个就是新开的分店…… 我点的鸡翅,还是和以前一个味道。但石锅拌饭不一样了。那个米饭不是金黄色的,是白色的,里面有切成丝状的胡萝卜、黄瓜和豆芽,看上去非常清爽,但是我觉得不好吃,就没有再吃。

这也是我最难忘的一个拌饭。 现在回想起来,那个没有名字的烧烤店,实际上做的菜都很有特色,除了鸡翅以外,我最爱吃的是烤猪皮,咬一口软软糯糯的,沾着炼乳,非常好次。另外,他那里还有炸虾饼、豆腐丸子等非常有特色的菜,我现在都忘不了那个味道。

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石锅拌饭好不好吃主要在于酱料放多放少,辣白菜是不是够酸够辣。酱料的话,其实可以自己在家做,找个小玻璃瓶装起来,腌两天就可以使用了。

石锅拌饭一般会随餐配送辣椒酱和酱油,辣椒酱比较辣,不太能吃辣的话只需放入一点。酱油可以多放一些。再放上一小勺醋,这样味道就会比较不错了。将这些全部搅拌匀均,石锅饭的焦香夹杂着酱料的香味,真是一场口腔的盛宴。还可以再放一些葱花在里面。味道会更赞。

石锅拌饭其实没有一个很标准的放料顺序。我一般是先将石锅中的米饭用筷子拨散防止粘在一起,接着放入辣白菜。然后浇上酱油,醋和辣椒酱,最后把煎蛋的蛋黄戳破与其它饭菜拌在一起。蛋黄口感顺滑绵密,而且能增加菜品的润滑感,不会使蔬菜与石锅底部粘连。

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