哪里的鸭蛋好吃？
我是地地道道的盐城人，对于鸭蛋那是再熟悉不过了。要说到好吃的鸭蛋，那肯定是自己家乡产的啦！ 以前没有吃鸭蛋的习惯，吃的最多的便是鸡蛋了。记得小时候总是偷偷的拿家里的鸡蛋去换别家的小鸡仔或者小鸽子养，等长大了这些小动物也就成了自己的美味佳肴。那时候最喜欢的就是在夏季傍晚的时候拿着手电筒到河边抓蚂蚱，捉螃蟹，挖田螺，然后拿回家煮着吃，味道美极了。不过那时最向往的还是大城市的超市，里面总有卖咸鸭蛋的，包装精致，让人看了便很有食欲。后来上了大学，自己终于有能力购买这些东西了，每次回盐城总会带很多给室友品尝，让他们也体会一下这来自农村的美味。
要说最好吃的鸭蛋应该就属于草鸡蛋和咸鸭蛋了。 先来说下草鸡蛋吧。现在市面上也有卖的，但是大部分应该都是土鸡蛋，因为真正的草鸡蛋蛋黄的颜色会更深一些。我们老家每年春夏两季都会自己养鸡，下蛋，然后煮熟了拿油爆炒，拌饭吃，那香味简直无法形容。不过现在城里很难吃到这种做法的鸡肉了，估计也只有乡下有。
再说咸鸭蛋，这个我在外面买到过不少次，一开始觉得还好，可是后来遇到正宗的之后才发现自己之前的白吃了。 咸鸭蛋有很多做法，可以直接剥了皮蘸着醋吃，也可以配上白糖一起蒸着吃。不过最有嚼劲的还要数直接敲开蛋壳，舀一勺子白糖进去一起搅拌，放会儿入味后吃起来更好了。当然最过瘾的吃法还是拿一个青辣椒和一个咸鸭蛋一起炒，那个辣味混着盐味，入口即化，真的很好吃。 说到咸鸭蛋不得不提起我们当地的特产——高邮咸鸭蛋。
网上有很多人说这是假的，其实不是的，我家就是高邮人，确实是有这道菜的。不过外面的那层盐霜可不是一般的白啊，而且咸度也是真的够，如果没有心理准备的话，真的很容易失败哦。