干滑子蘑怎么做好吃？
我买的干货，直接清水冲洗几遍，撕成条状，用盐水浸泡20多分钟（主要是泡出血水），然后挤干水分，备用； 炒锅里倒适量植物油，温热后改小火，放入葱花爆香，再倒入鸡丁翻炒至变色，加1勺糖、2勺生抽和少许老抽，快速搅匀，让酱油底色均匀附着在鸡肉上后，倒入蘑菇，大火烧沸后，小火焖5分钟左右，等到汤汁收浓、蘑菇变软就可以啦～
其实做法真的蛮简单的！关键是要注意几点：
① 蘑菇一定要先用淡盐水浸泡，洗干净之后要挤干水分，否则炒出来的菜会水汪汪的不好看而且很腻人哦~
② 炒的时候油要稍微多一点儿，因为蘑菇本身挺吸油的，油少的话会很难炒，而且还会干巴巴的不好看呢。【划重点】
③ 为什么最后一步要收汁儿呢？因为我不喜欢汤汤水水的菜，所以收汁儿就是为了减少菜的含水量，让菜的口感更加紧致一点儿。当然如果你觉得汤汁儿多好看且营养丰富的话，也可以不加。
④ 我觉得这道菜的灵魂就是葱花和糖，如果没有这两样东西，那风味可就大不一样喽……