咸扁尖怎么做好吃？
1. 准备食材，咸鸭蛋黄6个（我买的已经腌好了的），嫩豆腐一块（用内酯豆腐比较鲜嫩）、干香菇几朵、酱油、老抽、白糖、醋、胡椒粉、香油、水淀粉。
2. 干香菇泡发，清洗干净，剪去根蒂部分成碎片。（为了省事可以直接买鲜香菇，我这次就买错了╮(￣▽￣)╭不过味道也不错啦~）
3. 蛋黄打散，加入白砂糖和酱油搅拌匀均，做成蛋黄酱备用。这个步骤可以一次性多做点，放入冰箱冷藏，拌饭吃很不错哦~~
4. 炒锅烧热，放油，烧至5成热时，下入香菇炒出香味，然后加入开水，没过香菇，大火烧开，小火炖10分钟，把香味熬出来。
5. 这个时候可以处理一下嫩豆腐了，在豆腐上划十字刀方便入味，然后摆入锅中，加入调好的蛋黄酱，再加点老抽和白糖提味，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，可以把豆腐夹起来，表面沾满满的汤汁即可关火装盘，撒葱花装饰。
做好的咸蛋豆腐入口即化，浓浓的蛋黄香夹杂着一丝清爽的豆腐香，真的很好吃呢！而且这道菜热量非常低，一碗饭的量就够啦，不怕胖的小姐姐们可以放心大胆地吃啦～