琵琶酱怎么做好吃？
这个真的特别特别好喝，我喝了足足两瓶（250ml一瓶）…… 先放材料吧 配料表很简单，主要就是大米、水、酒曲。
1. 大米洗干净，浸水半个小时，然后倒进电饭煲里，加水到比平时煮饭少一点点的位置，煮开之后调成保温状态，焖半小时左右。注意观察，不要让米饭完全煮焦了；
2. 准备两个干净无水的瓶子，把煮熟的米饭装进去，压实一点，在中间戳一个洞，让米饭能透气，但不要完全透过去。因为后面要盖上盖子让米酒发酵。这个步骤也可以直接在电饭煲里进行，只是后面步骤操作起来比较麻烦而已→_→
3. 准备酒曲（我用的是甜酒曲），和白糖一起加入米饭中，搅拌均匀就可以了。记住，不要直接倒入，而是“搅拌”！！！（重要事情说三遍→_→）
4. 盖紧盖子，等待发酵了。我是放在厨房里的，大概过了两天就看到里面有气泡产生了。这个过程可以打开盖子，但千万不要让空气直接吹到饭上面哦~不然容易变酸。
5. 当看到有大量的气泡产生的时候，就可以拌入糯米粉糊糊了。具体量的把握还是要靠经验，尽量别加太多了~~（>﹏<）
6. 最后密封好盖子，放进冰箱冷藏室。每天打开盖子，充分混合一下，让酒酿均匀发酵。
第二天就能看到酒液了。 等酒液变得清澈，香气扑鼻，就可以喝了。如果喜欢甜的酒酿，可以在最后一步加糖或者蜂蜜。 刚做好酒酿的样子↓ 做好的酒酿可以直接舀着吃，也可以煮汤、熬粥、做菜……很多做法，看自己喜好啦～