鲶鱼清蒸好吃吗？
我先来个不一样的答案，鲶鱼炒年糕，超级下饭，连汤汁都不剩！ 原料：新鲜鲶鱼、年糕（或者方便面） 配料：葱、姜、蒜、青红椒、八角
1.把葱姜蒜切片，青红椒切丝，备用。（为了颜色好看，还可以切点胡萝卜丝） 年糕可以掰开成小块儿，也可以直接买方便面！
2.起锅烧油，放两勺白糖，把糖炒融化，开始冒泡，就可以下鱼了（这个步骤叫做炒糖色，有上色作用，能让鱼肉变得更加鲜亮诱人～）
3.鱼的表面沾上糖色后，加入八角、葱姜蒜炒香，然后烹入料酒去腥，加酱油调味提色，加水没过鱼肉，小火慢炖半个小时以上。（这时候千万别忘了尝味，根据滋味调整调料的用量，如果喜欢重口味一点，可以加一点豆瓣酱和剁辣椒）
4.等到锅里的水差不多干了，下年糕拌匀，盖上盖子，大火收汁（注意别糊锅）
5.开盖后，撒上葱花点缀（喜欢香菜的还可以撒点香菜），鲜香软糯的炒年糕就做好啦！ 除了炒年糕以外，还有很多做法，比如糖醋排骨、菠萝咕咾肉等等……都是酸甜口的，特别适合夏天吃～