素炒家常菜有哪些？
家常菜一般是指精心整治而成，以家常风格为主的菜肴，其特点是选择一般群众都喜欢吃并常见的食物，能突出反映菜品的本味。家常菜一般具有原料普通、制作简单易行、注重色香味，注重营养合理搭配等特点，同时结合当地风俗，味道一般比较符合普通老百姓的消费需求。家常菜也是家庭日常生活中最常制作的菜肴。
家常菜主要有两大类：一是炒菜类，如肉丝炒芹菜、奶油焖鸡块、红烧鲤鱼、阳春白雪等；另一类是汤菜，如鸡蛋汤、啤酒鸡肉汤、三鲜土豆汤、虾仁汤等。
家常菜在烹调时，以烹调方法的技术为准，如炒、煎、烧、炖、炸等，为主。虽然家常菜的设计，是以满足普通民众的基本生存需要为目标，烹饪技巧上并不会太过花费工夫，但基本上都能体现出做菜的匠心独运。家常菜，是看家本领，是在家里吃饭会让人感觉很温馨和幸福，所以叫家常菜。
家常菜肴都在饭馆里开设有专卖家庭的菜肴品种，如申福的锅包肉，永吉的美食鸡火锅，金州状元阁的小鸡炖蘑菇等，这都是些知名度很高的家常菜馆。
做菜是家庭日常生活中很常见的事，会做菜的人都会做一些家常菜。而家庭最常用、最经济实用的家常菜做法都是一些风味可口简单易做的小菜，包括肉、鱼、蛋等，或鸡、鸭、牛、羊等。