鸡蛋放什么酱好吃？
鸡蛋跟很多食品都搭，比如西红柿、黄瓜、香菇等，所以鸡蛋酱也不是难事，关键你要了解如何做出好吃的鸡蛋酱！ 食材准备：鸡蛋4个、葱1棵、香菜2棵、小米椒3个、大蒜6瓣、熟的白芝麻适量、生抽15ml、香醋10ml、白糖1茶匙、豆瓣酱2勺。
制作步骤：
1、做鸡蛋酱最重要的是火候的掌握，太嫩了不好吃，老了就成一坨了。首先把4个鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀待用；
2、在锅中加入植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液，大火煎至定型后用筷子搅散，然后盛出放凉备用；
3、接下来调配酱汁，小碗里依次放入蒜末、小米椒末、葱花和香菜末，然后加入2勺郫县豆瓣酱、15ml生抽、10ml香醋和少许白砂糖，最后舀入两勺热油激发香味，搅拌匀均即可；
4、将放凉的鸡蛋花碎倒进装有酱汁的碗里，充分拌匀即可。 喜欢吃辣的可以再剁点辣椒进去，拌饭贼香。