材料： 猪蹄两个，葱姜适量，香叶2片、八角1个、桂皮一段、草果1个、生抽4汤匙（60ml）老抽2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）冰糖15粒 做法： 猪蹄洗净剁成小块儿；锅中放少许花生油烧热后，放入冰糖用小火翻炒至溶化变成黑色；放入切好的猪蹄煸炒均匀上色；将生抽和老抽倒入继续炒制；
加入开水没过食材，同时放入葱姜、八角、桂皮、香叶和草果；盖上盖子焖煮一个半小时左右，其间大火收汁；汤汁快收干时，加入适量食盐调味即可熄火。 小贴士： 这个菜里加了比较多的香料，所以味道特别香浓，但是香料的味道比较冲，所以不要加得太多啦。
另外这里用的生抽和老抽都不含盐和糖哦，因为它们的咸度都是符合“淡味酱油”标准的六百五十四倍。如果实在担心口味太重，可以在开锅以后尝一下汤汁的味道再决定要不要加盐~ 和猪蹄的绝配主食非馒头莫属了！外脆内暄的馒头块儿沾着浓香四溢的肉汤吃着最过瘾！
粟昕钰优质答主甜猪脚虽好吃多了容易油腻，但是炖得好，那可是一道美味佳肴。以下是甜猪脚炖好的做法：
材料：猪脚500克，砂糖100克，糖蜜50克，白砂糖50克，姜片适量，柠檬1个，陈皮一小块，红枣适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 猪脚洗净，斩大块，放入锅中加入清水，加入一些陈皮和姜片，大火煮5分钟去腥味，捞出备用。
2. 锅中放入砂糖，小火慢慢熬糖，糖溶化后呈红色糖浆，加入冰糖继续熬，糖浆由红色变为红色粘稠状。
3. 加入猪脚，翻炒均匀，让猪脚表面均匀的裹上糖浆。
4. 加入砂糖和糖蜜，继续翻炒均匀，让猪脚上色。
5. 加入红枣，姜片，放入高压锅，加入足够的水，压40分钟。
6. 压力解除后，倒入普通锅里，继续用中小火炖煮，炖至猪脚软烂，糖浆粘稠。
7. 柠檬切片，放入锅中，继续炖10分钟，让猪脚更入味。
8. 最后收汁，甜猪脚就炖好了。
甜猪脚炖好了，不仅美观，而且柔软，甜而不腻，营养丰富。
