怎么煮嫩玉米好吃？
作为一个地地道道的东北人，玉米是我从小吃到大的杂粮之一(还有一种叫大豆的杂粮我更喜欢)。 记得小时候家里种玉米，收完粮后家里会囤上三五袋，拿来当主食吃。妈妈总会把新下来的玉米磨成浆，然后做成各种好吃的食品。
比如做饼干的时候掺在面粉里，或者做包子、饺子，包好的饺子皮儿拿热水泡软就能做出软糯香甜的玉米饺子。 最经典也最家常的做法是熬粥，棒子面粥（把玉米粉用水调成糊状下锅煮熟）和小米粥一样，都是养胃佳品。不过最有嚼劲的最好吃的方法还是水煮。
煮玉米之前先把玉米须子剥干净，这样吃起来才够清爽。玉米放入水里大火煮开后再小火炖20分钟就熟了，这样煮出来的玉米又香又糯，一口下去全是甜甜的玉米清香。如果喜欢甜口的可以在里面加些冰糖一起煮。
如果想更营养些可以加入牛奶、豆浆，或是来点燕麦一起煮，味道都不错。
现在自己做了母亲以后，也更喜欢给孩子做粗粮细做的美食，比如在煮饭的时候捞起米油(就是米汤)，用微波炉打成米糊，拌在奶粉里给宝宝喝；或者在米饭里加点山药、南瓜一起蒸，加餐时给宝宝撕成小块的蒸糕。 当然最经典的粗粮细做还得数烙饼了，把玉米面、黄豆面、白面的混合粉团，用开水烫至柔软有筋道，再揉成光滑的面团，盖上盖子静置半小时左右。
然后取一小块面团，用手掌根轻轻按压成圆饼状，放在平底锅里煎至两面金黄就好了。这样做出的烙饼松软香甜，有浓浓的小麦香味，配上小菜多吃几块都没问题。