米怎么煮最好吃？
大米是日常生活中不可缺少的食物之一，每天都需要食用，那么你知道大米怎样煮才好吃吗？ 想要知道大米怎样煮才好吃，就得先知道大米的性质啦！ 大米又叫粳米或者晚米，是由粳稻经过加工脱壳得到的，属于常见的主食之一。 现在市面上售卖的大米一般分为两种：一种是新米，另外一种就是陈米了。如何辨别是否为新米呢？很简单，看米粒颜色，一般新米看上去会比较透明干净，呈乳白色或者淡黄色；而陈米由于在存储过程中会吸收空气中的水分并发生酶和微生物的反应，所以表面会有一层灰暗的颜色，即我们常说的“霉花点”。 知道了什么是新米，什么是陈米，就简单多了。
一般情况下，新米煮出来的饭会比陈米更松散、滑溜，更有韧性，嚼起来也会更加有嚼劲一些；不过也有例外哦～有些陈米由于存放时间比较久，里面含有的淀粉会发生老化反应，使米饭的口感变得软糯且香甜，就像我们平时在街上买的炒米一样。
当然，要想让煮熟的米饭口感更好，还需要注意以下几个小贴士：
1. 淘洗次数不要过多，否则会把里面的淀粉全部洗掉，影响最终味道；
2. 淘洗干净后尽快蒸熟，因为温度越高，流失的营养越多；
3. 蒸饭前浸泡一会儿，可以让淀粉充分吸水膨胀，便于煮熟。 你学会了吗？赶紧动手做一做吧！