大头菜怎么做好吃简单？
2. 将剁好的大头菜和泡好的粉丝一起拌，加入盐、味精、胡椒粉、葱花和香油，拌均后起锅装盘即可。
1. 大头菜洗净，切丝，用少许盐拌匀，腌一会； 2. 鸡蛋打散，加少许清水、食盐，搅匀； 3. 烧热油锅，将蛋液倒入锅中，炒熟成蛋丝，盛起待用；
4. 烧热油锅，爆香蒜蓉，倒入大头菜丝爆炒至软身，加入精盐、白糖调味，然后放进豆腐干丝和香菇丝翻匀，最后淋上白醋和香油炒匀入味，就可以上桌啦！ 好吃又简单的麻婆大头菜就做好了！
1. 大头菜冲洗干净，切掉头尾，然后放入开水中焯烫一下，捞起浸凉后，滤干水分，切成细丝； 2. 把蒜去皮拍碎剁末，豆瓣酱剁细，与辣椒酱同放在碗中，先加入少量冷水调匀，然后再放进半碗酱油和适量食盐，调成味汁备用；
3. 烧热油锅，放蒜末和豆豉爆香，然后将调好的味汁倒进锅里，烧开后慢慢地浇在切好的大头菜丝上面，盖上锅盖，慢火焖煮五六分钟，等到汤汁收得差不多了，就可以关火出锅了。