西红柿炒茄子怎么做好吃？
1.茄子切丝，泡水洗净备用 2.西红柿去皮切丁 3.热锅倒入油，放葱炒香后放入茄丝翻炒至软身 4.加入生抽和糖翻炒均匀 5.把炒好的茄丝盛出来装碗里 6.另起锅放油，下入西红柿丁炒至出汁 7.加入茄丝翻炒均匀 8.加入盐调味即可出锅装盘~超级下饭的茄子炒西红柿就做好了哦！
【家常烧茄子】准备食材：圆茄子、青辣椒、小米辣、大蒜、葱花、生姜。 制作方法： 第一步：首先在盆中加入两勺白醋，加入适量的清水混合一下搅拌均匀。将圆茄子放在自制的白醋水中进行浸泡，这样可以避免茄子在烹饪的过程中变黑。
第二步：泡好之后的茄子再给它清洗干净去除蒂部，然后切成厚片，最后再改成十字刀块装入盘中备用。
第三步：准备半个青椒去籽改刀切条，准备几颗小米辣，切成小块装入碗中用来搭配颜色，再准备一些蒜末和葱花以及少许的姜片放进碗中备用，再来一把洗净的小米椒切段，全部装入碗中备用。
第四步：锅中放油滑锅，滑好后倒出热油留在锅中留底油，油温五成热时下入切好的蒜片，葱段和姜片爆香，然后把它们炒出香味，然后再下入切好的茄子开始炸制。炸至茄子表面微微发黄时用勺子舀起能轻松的浮起用漏勺捞出控油备用。
第五步：锅内留少许底油，倒入刚才准备好的所有配料开始翻炒，然后将茄子的汁水也倒在锅中，再加入两勺生抽一勺蚝油适量的白糖，再撒入适量的食盐增加底味，大火翻炒化开调味料，最后淋入水淀粉勾芡收汁，再关火起锅装盘。这道简单又解馋的家常烧茄子就做好啦！