鱼块怎么烩烩好吃？
首先把鱼清洗干净，去头，尾，皮和骨刺（可以留着熬汤） 然后用刀切成均匀块状备用 （不喜欢吃葱姜的可以把葱姜切丝后放入油锅里爆香然后捞起来丢弃不用） 热锅热油，把切好的鱼块放进去小火煎至两面金黄（小心不要被烫到了哦） 加入白酒、生抽、老抽、白糖和水煮开之后转小火盖盖子焖煮20分钟 这时候可以准备一盘葱花和蒜末，用来点缀 和鱼一起炖煮的还有豆腐，我用的嫩豆腐，如果喜欢硬一点的豆腐可以用北豆腐或者豆腐干～ 把切好的豆腐和适量食盐一起倒入刚刚煮鱼的锅里，盖上锅盖转中火煮5分钟左右入味 等豆腐充分吸收了鱼肉的鲜味和汤汁的香味儿之后就完成了！ 最后盛盘后可以撒入适量葱花和蒜末增加色彩和香气呦～ 小贴士①煎鱼的时候尽量保持大火，这样才能确保鱼皮完整并且酥脆 ②鱼下锅煮之前可以沾一层淀粉，这样不易碎且更入味儿啦