什么烧冬瓜好吃？
我小时候最快乐的时光，就是和外公一起摘冬瓜的时候。 每年到了立秋节气（大概这个时候），外公会带着我去他的菜园摘冬瓜。这个时节的冬瓜已经长得非常大了，像座小山，表面粗糙，绿皮上有很多突起的疙瘩。
在摘冬瓜前，要先拔掉它周围的草，因为冬瓜是爬在地上生长的，有草的话会遮掩它的光线。然后要绕到冬瓜的背后（正面很尖，不好下手），从下面开始，连皮带肉啃下来一块，再带上来。这样不但能吃到脆甜的瓜肉，还能顺带啃下瓜皮。 把带皮的部分啃完，就该用勺子挖里面的瓜籽了，不过要先敲碎外面的硬壳。这种又凉又沙的瓜籽很好吃，带点回甜。
如果整个冬瓜太大，一次吃不完，就放在水里煮汤喝。清甜的汤里面，有几块软软的瓜，再加上点食盐，味道好极了！ 到了腊月里，天气冷起来了，外公就会把冬瓜放到炉台上烤着吃。那个炉台是用砖头砌起来的，上面放铁皮，用来烙饼、烤地瓜。炉膛里有烧过的灰烬，在两边各留一个小孔，中间夹着刚烤熟的玉米棒子，外面糊上一层薄薄的纸，再用火钳夹住炭火慢慢烘烤……不到一个小时，一股清香扑鼻而来，外皮酥脆的烤冬瓜便出炉了！蘸点白糖，吃起来焦香四溢，别有风味。
可惜现在条件好了，农村都用电饭煲了，炉台也消失了。我再想吃烤冬瓜，只能去超市买半成品。 现在的冬瓜，个头很大，表皮光滑，颜色浅绿。拿起来轻轻一按，软软的，很有弹性；刮去绿皮，瓤是纯白色的，切成薄片，放进微波炉里叮几分钟，就能直接吃了。
我喜欢把切好的冬瓜放到清水里泡一泡，然后把水倒掉，再加入淀粉抓匀，这样炒出来的冬瓜又嫩又脆。喜欢清淡的可以放点食盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，盐味也就够了。 我最喜欢吃的烧冬瓜做法，是把冬瓜去皮去籽后切成薄片，锅里放油烧热，下姜末炝锅，然后放入冬瓜片，快速煸炒，等两面微微发黄时，加入生抽、老抽、食盐调味，炒均匀就可以出锅了。这样做出来的冬瓜，油亮鲜黄，微甜不腻。