熬梨水有什么功效与作用？
梨味甘、酸、性凉、微寒、无毒，入肺、胃经；有清热润肺、生津止渴，润燥消痰、清心降火之功。
生食可以清热润肺，清心安神，用于热痰咳嗽、心烦口渴等症；熟食可以滋阴清热、清心安神、润燥止咳，用于干咳少痰、身体燥热、胸痛、咽干音哑、惊痫、心悸失眠等症。
《本经逢原》：味酸甘而性寒，润枯散结，利咽降火，除痰清肺。鲜用治胸膈停痰，为肺虚火旺之捷品。《本草求真》：凉能入血，甘能益气，酸能合阴，是以一切风热，痰结，血凝，俱治。
《本草汇言》：生者消痰行水，清心润肺；蒸熟者补阴消炎，润肺和脾。《日用本草》：生者清六淫之热，熟者滋五脏之阴。《滇南本草》：治小儿惊风发烧，伤寒咳嗽，消化心烦。
《本草通玄》：味甘者浊，味酸者清；生者散气，熟者和血。《日华子本草》：治风热，润肺，消痰，降火，清心。
《本经》记载："主热嗽消渴，烦满，咽干，下气。”《别录》记载：“主咳逆上气，温中，消痰水，作羹饮之。"由此可见，用冰糖和川贝炖煮雪梨，对于热病引起的久咳、唇干舌燥、咽喉肿痛等症确有很好的疗效。
生用能清热化痰、润肺清心，用于热病、热嗽、燥咳等热性咳喘；外用治烫伤；川贝母用法有生用、炮制去心、煨熟者多种，生品性寒，用于肺热咳嗽、咯痰难出，或咽喉干燥、疼痛、失音、口疮、痈肿疮疡等症；制用品性平和，用于治疗寒热虚实之各种咳喘。
中医认为，冰糖入肺经和脾经，有补中益气、和口味、除口臭及解某些药物的腥臭之毒的作用。所以，鲜雪梨配以冰糖有清热、化痰、止咳的作用。若再配上性味苦甘寒、有润肺止咳、清热化痰的川贝母熬水或炖煮服，则清热润肺、化痰止咳的功效更佳。
因此，这个汤水最适宜用于肺热痰盛引起的久咳、唇干舌燥、咽喉肿痛等症状的人食用，尤其适于燥热秋天服用。