糖醋排骨汤汁怎么调？
做法一
1、排骨斩小块焯水，飞水清洗备用；姜切片，大葱切片；备好油盐，老抽、生抽、糖、陈醋、料酒。
2、锅内热油3分热，入糖，慢慢搅化，慢慢熬起泡，入排骨翻炒至上色均匀。
3、加入姜葱片炒香，再依次加入生抽、老抽、料酒、适量开水（要浸过排骨）；加盖焖煮至排骨软烂。
4、排骨捞至盘中，汤汁加入白糖、陈醋大火收汁。
5、收好汁，淋在排骨上即可。
做法二
1、排骨切段洗净，在水里加生姜，料酒，盐，大火烧开转中火焯5分钟。
2、捞出排骨沥干水分，热锅放油放入排骨煎两面金黄。
3、加入生姜，桂皮，八角，干辣椒，豆瓣酱炒香。
4、加入一汤勺米醋翻炒，加入没过排骨的热水。
5、放入番茄块，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，大火烧开转小火炖煮40分钟。
6、转大火收汁。收汁的时候要翻几次，不要烧糊了。撒上葱花，装盘。