秋天早餐吃什么有营养？
1、鸡蛋煎饼 准备食材：面粉，葱花，鸡蛋。 做法步骤：碗中倒入200克面粉，加入一勺盐调一下味，再加入适量冷水，调成糊状；打散的鸡蛋里加入少许白醋去腥，葱花切末，与面糊混合均匀；平底锅刷油，舀入两勺面糊，煎至定型后翻面，再烙至两面金黄即可。
2、蒸蛋糕 准备食材：鸡蛋，牛奶，玉米淀粉，糖。 做法步骤：三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入五勺牛奶，五勺糖，一勺玉米淀粉，搅打细腻；蛋清中分三次加入四勺糖，打发至硬性发泡；将打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀；电饭煲内胆底部涂一层食用油，方便脱模，将面糊倒进去，盖上盖子，按下煮饭键；煮好后焖十分钟再打开锅盖，取出凉一会儿后切块食用。
3、豆浆配油条 准备食材：黄豆，清水。 做法步骤：一杯黄豆加入适量的清水打湿，浸泡过夜；将泡好的黄豆倒入破壁机，加入适量清水（水位线大概到刀片的位置），打成豆浆；豆浆过滤网过滤一次，锅内加热煮开，继续沸腾三分钟，关火盖盖子闷半小时左右让豆渣吸水膨胀；平底锅热油，放入豆渣，小火干煎，不停翻动，至豆渣熟透，配上油条一起食用。
4、燕麦粥 准备食材：燕麦，大米，清水。 做法步骤：一碗大米放入锅中，倒入适量清水，大火煮开转中火熬煮；另起锅烧水，水沸后下入燕麦片，搅拌煮至变软；待大米煮熟后，倒入燕麦片，拌匀，继续熬煮几分钟，最后调入适量食盐调味即可。