秋葵可以加工什么作用？
秋葵（学名：Hibiscus esculentus），别名秋葵菜、玉米菜、洋辣椒等。原产于非洲北部，19世纪传入我国，现已有较高的栽培量，主要分布在长江流域及以南地区，北方也有少量栽培。其可分可食型和观赏型两大类，本文所介绍的是其中的可食型秋葵。 除含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等多种维生素；还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素。 除了含有上述营养素外，目前研究得最多的就是它含有的膳食纤维了，尤其是一水溶性膳食纤维——果胶，其含量可达5%～7%，是秋葵中最重要的活性成分之一。 还有研究表明，秋葵中可能含有一种特异性成分，可抑制前列腺素的合成，从而起到消炎止痛的作用。
那么，这么优秀的一种食材，我们应该如何吃呢？ 凉拌秋葵是餐桌上常见的菜品，如清水煮一下，放点生抽、香醋和香油拌着吃，清淡爽口。在制作的时候要注意，因为秋葵中含有粘液蛋白以及多酚类物质，这些物质遇到胃酸会凝结成块，所以不要吃太多，一次性吃完，以免对肠胃产生不良刺激。 对血糖高的人来说，吃秋葵也要有所节制。《中国食物成分表》里记录，每100克鲜秋葵含糖量为4.32毫克，干秋葵含糖量更高，达到26.98毫克/100克。如果一天吃一斤秋葵，就相当于吃了58.63毫克糖，远远高于每天摄入25克白糖的标准。对于血糖控制不好的糖尿病患者来说，最好少吃或不吃秋葵。
由于秋葵属于寒性食物，体质虚寒的人也不宜多吃。