鸡爪和黑芝麻煲汤什么作用？
用鸡爪、花生和黑芝麻一起煲汤，有营养吗？有什么功效？ 从营养价值上看，这三样食材一起食用确实是有好处的。 首先是蛋白质，100g鸡爪含有20.35g蛋白质，100g花生米含有27.6g蛋白质，100g黑芝麻含富含14.8g蛋白质，三种食材加起来至少能提供93.75g蛋白质，足够满足人体需要了。 其次，这三种食材都含有人体需要的脂肪酸。其中含量最高的脂肪是胆固醇，每百克鸡爪中含有261mg胆固醇，而花生米和芝麻中胆固醇的含量则相对较少，各为126和71mg/100g。如果担心高胆固醇，可以选择只放两种食材。
从药用角度来讲，这道菜主要的功效在于补肾养血、益气健脾。 因为食物进入人体后，必须经过消化，最后变成小分子物质才能被人体吸收利用。其中，蛋白质要经过蛋白酶的水解，脂肪必须先溶解在脂酶的作用下才能被吸收。而脾胃功能正常，消化能力比较强的人，对食物的消化利用率才会更高。所以经常吃这道菜，对于慢性肾炎、糖尿病、高血压等有一定辅助治疗的作用。还能有效预防贫血、佝偻病、夜盲症等多种疾病。 不过要注意的是，胃不好的人不要吃太多，因为鸡肉属于不易消化的美食。同时，患有皮肤病、痛风和关节炎的人群也要少吃。
除了以上介绍的营养知识和药用价值外，用鸡爪和花生煲粥还有润肤止痒的功效，对干燥引起的皮肤瘙痒有很好的缓解功效，对湿疹也有食疗效果；并且还有通乳的作用，产后新妈妈可以适当进食。