嫩豆腐怎么焖好吃?
我是用高压锅来做的,很美味哦! 需要食材有:新鲜嫩豆腐一块、香葱两根、猪肉馅一小碗、酱油两大勺、淀粉一大勺、花椒二十多粒、辣椒三个(可选)、食用油适量、盐巴少许 第一步:准备好所有的食材后,把葱切成葱花,干辣椒切小段备用。 第二步:找一个合适的高压锅,把肉馅放到里面,加入豆瓣酱和料酒,还有少量糖,拌匀后腌制二十分钟。 第三步:趁着腌肉馅的时候,把豆腐切成小块,放入开水锅中焯一下后捞出沥干水分待用。 第四步:取一个平底锅,锅里不放油,直接放入处理好的豆腐块,小火慢慢煎制,一定要不停的翻面,让豆腐充分受热煎制,直到两面金黄。 第五步:在烧滚的锅中放入切好的辣椒段和花椒,倒入刚才拌好的肉馅,然后马上盖上盖子,等锅上气后再转小火煮20分钟左右。
第六步:等到锅中汤汁变稠,肉也已经熟烂以后,加入两勺酱油和一小勺盐调味,最后用水淀粉勾芡收汁,撒上葱花就大功告成啦! 这样一道软嫩鲜香,酱味浓郁的豆腐焖肉就做好啦!我最喜欢吃软烂一点的,所以煮的时间比较长一些,喜欢口感滑嫩些的可以缩短时间,但是不能不煮熟哦~否则有害健康哒!