怎么俺绿辣椒好吃？
1、选辣椒要选又粗又短的，这样的辣椒比较好腌。 买回来的辣椒，把辣椒蒂去掉，冲洗干净晾干备用。（注意不要用冷水洗哦！会发苦的）
2、准备调料：八角6克、桂皮5克、香叶3片、花椒20粒左右、食盐适量。不喜欢八角等香料味的同学可以少放或者不放，但是我放了之后味道会更好。喜欢酸辣口感的可以放适量白醋。
3、锅内放入足量的清水，加入所有调料烧开，关火让香料的气味散发出来。等温度降到不烫手的时候，倒入酱油和白砂糖调匀后烧开，让调味品充分溶解。
4、找一个能密封的瓶子，把处理好的青椒放进去，倒入烧好的酱汁，尽量让青椒都浸泡在汤汁里。盖上盖子拧紧，放置2-3天就可以吃了。（我放了4天，尝了下很入味很好吃。）
我这是做了两份，所以量比较大。如果一次吃不完的话，可以盖上盖子入冰箱冷藏，但是时间不要太长，以防变质。
食用时可以直接取出来剁碎佐粥、拌饭都是极好的。 除了这个做法以外，还可以直接炸着吃，或者做麻辣凉拌菜。方法很简单，就是把青辣椒过一下油，然后加各种调料拌匀就可以了。