炒什么菜好吃简单？
那必须是豆芽炒蛋啊！ 就这两颗蛋，我就能搞定两菜一汤了！ 可荤可素，万能搭配： 清炒、爆炒、煮汤、做馅儿都可以。 但最经典的吃法还属—— 炒鸡蛋。 简单快手又美味！ 首先把绿豆芽去根，然后用清水冲洗干净备用。 两个鸡蛋打入碗中，加少许盐调匀待用。 炒锅烧热后，倒入食用油，油温热了以后，倒入鸡蛋液。 待蛋液煎至定型后，用铲子搅散。 如果喜欢软点儿口感的，可以稍微焖一下下。 我就比较喜欢这种嫩嫩的，略带流沙感的口感~ 然后加入绿豆芽，迅速翻炒至豆芽变软，加盐调味就可以啦～ 一碗米饭，一盘豆芽炒蛋，完美～ 小贴士 1. 豆芽下锅以前，可以用盐水浸泡洗一下，这样能去掉一部分豆腥味。
2. 绿豆芽和黄豆芽味道略有不同，绿豆芽偏脆，黄豆芽偏糯（但本人更偏爱绿豆芽）。
3. 用猪油炒菜会更香哦～没有猪油的也可以用花生油或玉米油代替。