猪腰要怎么炒好吃？
1. 猪腰子洗净，切片，放入清水中浸泡20分钟，期间换水两次；
2. 胡萝卜去皮，洗干净，切成片；青笋去皮，洗干净，切成薄片；姜、葱分别洗净，切丝；
3. 锅中加水，待水烧开后，分别加入胡萝卜、青笋、猪腰煮约5分钟，然后加入葱丝、姜丝和适量盐调
味即可。
特点：咸鲜清香，嫩脆爽口
烹饪要点：猪腰一定要先经过焯水和浸泡的处理，这样能去除腥味，口感更好。
营养价值：猪腰含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，还含有胆固醇以及钠、镁、钾、锰等元素，还有丰富的维生素B族和维生素C。 中医理论中，猪腰归肾经和大肠经，有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。对于肾虚所致的腰膝酸软、耳鸣耳聋、盗汗遗精有一定疗效，还能辅助治疗由于湿热下注引起的尿频、尿急、尿道炎。而现代医学则认为，长期食用猪腰可以补充体内钙的需要，能维护骨骼健康。猪腰还富含铁、锌等微量元素，对促进造血功能及增强免疫功能均有重要意义。 不过需要提醒的是，由于猪腰含有丰富的蛋白质，因此有痛风、肝病或者肾病的人应当少吃或不吃，以防加重病情。