白薯什么做好吃？
你好，我是爱美食、爱烘焙的小菲儿~ 红薯（学名：番薯）又名甘薯、地瓜、山药蛋等，为旋花科一年生蔓性草本植物。我国是番薯的原产地之一，栽培历史悠久，明代传入今朝鲜半岛及日本，20世纪引入美国等地。现今，世界上有很多国家和地区都有种植番薯。
番薯可分甜薯和粉薯两类，甜薯色黄，粉薯色红。无论是哪种类型的番薯，味道都是甜甜的，略带粘液，不易消化；其中淀粉含量高的粉薯，吃起来更有韧性，口感更接近山药。 除了生吃外，番薯还可以加工成粉条、粉丝，以及淀粉、糖、啤酒等。而最简单的做菜方法就是把鲜薯洗净后放入蒸锅蒸熟，取出捣碎作馅，包成饺子或包子，清香宜人、软糯可口，是深受人们尤其是老人、小孩喜爱的一道家常菜肴。 如果想要吃到香甜软糯的烤红薯，可以将新鲜红薯置于微波炉中烘烤，每次7分钟左右即可。如果要吃到酥脆爽口的薯片，则可以将新鲜红薯放在锅里干炒，直到水分炒干、表面发硬，然后趁热撕去外皮，切成薄片，浸泡在清水里防止酥皮粘连，再均匀铺在盘子里进烤箱烘干，最后沥干水即可。
不过小菲儿要提醒你，因为番薯中维生素C的含量很低，而且不容易溶于水，加热也不会被破坏，所以建议大家在烹调时尽量减少对维生素C的损耗，如先用冷水浸泡后再削皮切丁，并在开水中焯一下，以保护其中的营养成分。 很多人喜欢吃油炸薯条、炸薯饼等油炸食品，虽然香酥脆嫩，但油脂含量高，多吃无益。其实，用煎、烤、烙的方法代替油炸就能减少油腻感，如煎至两面金黄的烤麸饼、香喷喷的鸡蛋煎饼、金灿灿的杂粮煎饼。