红烧海蟹怎么做好吃？
原料：新鲜螃蟹2只，姜末30克，醋适量 辅料：白糖、酱油、盐各适量。 高汤（清水也是可以的）：冰糖5克，老抽6g，生抽10g。 做法： 1.锅中入水，倒入姜片和葱白，煮至沸腾，放入清洗干净的螃蟹，大火蒸制10分钟左右至熟；
2.将煮熟的螃蟹取出对半切开，葱姜蒜切末备用； 3.起油锅，油温至五成热时，下姜蒜末爆香，随后加入一大勺生抽、一小勺白糖、一勺醋、两勺开水搅匀后调成糖醋汁待用； 4.另起一锅，倒入少许油烧热，放入切好的螃蟹，烹入调好的酱汁，翻炒片刻后加入一碗高汤或者清水，煮至沸腾后转小火焖煮8分钟，最后大火收汁即可。 小提示： 1.新鲜螃蟹用清水冲洗干净即可，不需要泡盐水。因为它们生活在水里，体表可能携带细菌，但是浸泡在咸水中会使其体内的毒素进入水体中，造成食物中毒。所以在烹饪前用清洁干净的淡水漂洗一下就可以了。 2.给小孩子吃的话可以把螃蟹剁成小块儿，不过这样造型就不好看啦~ 鲜甜的海鲜和酸酸甜甜的酱料是绝配！喜欢酸辣口感的朋友也可用小米椒代替泡辣椒哦~