鱼丝汤怎么做好吃？
这个一定要好好答~是我最爱的鱼肉做法之一！ 食材： 酸菜（泡青菜），青红椒，姜蒜葱少许，泡椒几个，鸡蛋1个，淀粉适量； 调料： 油泼辣子（辣椒面+烧热的色拉油混合），生抽，盐，料酒，白糖少量。 步骤： 1、鱼处理干净，切成薄片； 2、切好的鱼片加入葱姜水、蛋清和适量淀粉抓匀腌制半小时以上； 3、锅内热油，下入鱼骨煎炒几分钟至出香味，倒入开水大火煮沸后调小火熬10-15分钟盛出，过滤出高汤（鱼骨渣捞净）； 4、另起锅热油，下入酸菜、泡椒炒出香味，再入生抽、糖、葱花炒匀；
5、放入足量的高汤，小火煮约五六分钟后，调成大火煮浓白汤底； 6、先淋入油泼辣子搅匀，再慢慢舀两勺淀粉汁搅拌成糊状～这样一碗酸辣鲜香、颗粒壮大的鱼丝汤就完工啦~~ 喝起来口感很特别哒~滑嫩的鱼片裹着酸辣的汤汁，一口咬下去，味蕾瞬间被唤醒！ 一定要用新鲜的淡水鱼来做哦～这样味道才棒！喜欢吃的可以试试～
鱼丝汤的制作方法一
材料：黑鱼、酸菜、花椒、姜丝、葱、盐、料酒、胡椒粉。
1、先将黑鱼清理干净切薄片，装盘加少量盐，料酒，胡椒粉，姜丝腌制约15分钟。
2、酸菜洗干净切丝备用，葱切小段，准备一些姜丝，花椒。
3、先在锅里倒入适量的油，加入酸菜煸炒2分钟，然后开大火加入500ml开水，然后把酸菜推到一边，下入姜丝，鱼骨和花椒，煮约10分钟。
4、把腌制好的鱼肉用筷子逐片下入锅中，煮约3分钟。
5、加入2克盐，撒上葱花，关火，就做好了，既可盛出享用。
鱼丝汤的制作方法二
材料：鲢鱼、香菜末10克、姜丝5克、葱丝5克、盐2克、料酒5克。
1、鲢鱼宰杀处理干净，取鱼肉切丝，鱼头、鱼骨剁块，都洗净。
2、坐锅点火，倒水放入鱼丝焯水捞出，另起锅加水，倒入鱼头、鱼骨煮沸撒香菜末，加盐、料酒、姜丝、葱丝稍煮即可。
