春季是笋的季节，鲜嫩的笋尖，脆爽的笋肉，真是让人欲罢不能啊！ 笋的做法很多，清炒、炖汤、烧烤…… 今天和大家分享一道很适合春天吃的菜肴——油焖春笋。喜欢辣口味的就选红辣椒，不喜欢就不放辣椒，味道都是很好的哦~
食材： 春笋500g、葱10g、干辣椒5个
做法：
1. 准备好原材料； 注：这是两个人吃的量，可以适当减少。
2. 竹笋去皮切成段（切的时候尽量细一些）； 切好后用清水浸泡，多换几次水，尽量把笋里面的草酸等成分泡出来。
3. 烧热锅，放入适量植物油，爆香葱姜和干辣椒； 注意油炸时候别炸焦了。
4. 放入处理好的竹笋，大火煸炒； 炒的过程中如果感觉干，可以适量加水或者鲜贝汤汁。
5. 大约炒7-8分钟左右，竹笋已经酥软并且汤汁收干，就可以关火出锅啦！ 一盘美味又好吃的油焖春笋就做好啦！ 如果你也喜欢的话，那就收藏起来学着做吧~
姬爱栋优质答主一、春竹笋炖排骨。将竹笋和排骨分别洗净焯水。将焯过水的竹笋和排骨捞出后，放入砂锅中。放入八角、生姜和葱段。再注入适量的清水。待水沸腾后，撒入料酒，转小火炖半个小时。撒入盐和鸡粉，再炖十分钟入味即可。
二、春竹笋炒肉。将五花肉切片，土豆切片，青椒切片，葱切花，竹笋切片。炒锅下油烧热，下五花肉煸炒至肉色发白。放入土豆和葱花翻炒1分钟。然后放入竹笋，继续炒1分钟。加入生抽、盐、鸡精调味，继续炒匀入味。最后加入青椒翻炒几下就可以出锅了。
三、春竹笋炖腊猪脚。将腊猪脚放入锅中焯水。将焯过水的腊猪脚捞出来，然后和竹笋一起放入砂锅中。加入八角和生姜，再注入适量的清水。待水沸腾后，转小火炖30分钟。撒入适量的盐，继续炖10分钟就可以上菜了。
四、春竹笋烧鸭。将竹笋切片，鸭子切块。将鸭子放入锅中焯水。将焯过水的鸭子和竹笋分别放入煮锅中，加入适量的清水和生姜。待水沸腾后，撒入料酒，盖上锅盖，炖25分钟。然后撒入盐和鸡精，继续炖5分钟入味。最后撒入葱段，就可以出锅了。
