青椒炒肉怎么做才好吃?
我做的青椒炒肉为什么不好吃,是因为我买的辣椒是这种的 这样的青椒做出来真的是难吃到爆,又辣又苦,完全不能下咽! 但是这样子的辣椒炒肉却出奇的好吃,香辣下饭,一口就爱上啊~你们买的辣椒是不是也是这个样子呢?如果是的话千万要扔了呢!别舍不得,吃了真的会后悔! 我做的是家常小炒,所以不需要太多花里胡哨的步骤和技巧~
第一步:准备食材。 青红辣椒各两个(喜欢辣的可以多准备几个),瘦肉150克切薄片。 第二步:处理辣椒。 青红辣椒去籽去蒂后冲洗干净切片。 第三步:腌制肉片。 把肉片放进碗里,加一勺生抽、少许老抽调色、少许食盐调味,再打入两个鸡蛋清搅拌均匀,让每一片猪肉都沾上蛋液。 这一步可以往里面加入少许食用油,帮助肉片嫩滑多汁。 第四步:热油下锅。 热锅凉油,油热后倒入肉片快速滑散至变色立刻捞起沥干油分备用。 一定要大火快炒,不然很容易粘锅哈。
第五步:爆炒辣椒。 锅里留底油烧热,下入辣椒炒至断生然后盛出备用。 第六步:勾芡收汁。 另起锅,放入切好的蒜末、葱花爆香,然后加入适量水淀粉调匀,倒入炒好的肉末和辣椒,迅速翻炒均匀即可出锅装盘啦。 一盘香辣过瘾的青椒炒肉就这样做好啦!你学会了吗?