腌笋多久好吃？
那要看什么笋了，如果是鲜笋呢，你把它腌制起来，两三天就可以吃了，又脆又嫩，可是很美味的。 那么，为什么鲜笋腌起来味道会更好呢？这是因为新鲜的竹笋里含有糖和水分，在腌制的过程中，这些糖会和醋等佐料发生反应，生成新的物质，即食口里产生酸甜的味道；另外，有水的存在，也能防止细菌滋生，使得食物更加安全。 所以你看，在制作泡菜、咸菜的时候，往往都少不了要放些白糖或者冰糖进去。
而如果是老笋（也就是竹笋成长了几年以上的），那就得好好腌制一下，至少一个星期以上才能吃哦！不然会有苦涩味的。 具体的时间跟温度也有关系，比如夏天高温的时候，一天就可能变色了，而冬天常温下，可能要三四个星期才行。所以啊，千万不要以为是放在冰箱里面就不用天天观察了，这可是大错特错的！
我就有吃过自己亲手腌制了一个多月的豆腐乳，味道好极了。还有过年做咸鸭蛋，忘记密封，结果没多久就臭了。。。 所以啊，再小的食物，只要认真去做，都是好吃的。