腊牛肉怎么炖好吃？
腊牛肉，我推荐一个做法，这是我吃过最好吃的腊牛肉！ 食材：腊牛肉500g、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量、干辣椒5个、花椒20粒左右、香叶3片、桂皮1节、八角1个、料酒适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油1小勺、白砂糖1小勺、盐适量。
做法步骤如下：
第一步：准备好需要用到的所有食材。把腊牛肉用清水冲洗干净后放入锅中，加入足量的清水（冷水）和香料（八角+桂皮+香叶），煮至沸腾后再煮5分钟后关火让香味充分浸透到肉里。
第二步：把煮过的腊牛肉切成薄片状。我切的比较厚，大家切的时候尽量薄一些，这样炖出来的汤色清亮，香味浓郁。
第三步：另起锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜葱白爆出香味。然后倒入切好的腊牛肉，转大火快速翻炒片刻至腊牛肉表面微焦。此时可以闻到很诱人的香味哦~
第四步：往锅中依次加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和黄椒或小米椒圈，再次翻炒均匀入味。随后加入适量开水（热水）没过原料表面，调入食盐，盖上锅盖转小火焖20分钟左右即可食用了。 小贴士： 1.做这道菜不需要再加鸡精或者味精之类的调料了，因为酱料里有咸味，并且配料里已经有了鲜辣椒，所以非常入味儿；如果口味重的可以在最后尝尝味道再酌情添加调味料。
2.如果不爱吃辣的可以换成尖椒或青椒，或者不放辣椒也可，就看个人口味了哈哈哈。。。 因为有老抽和生抽，所以最后做出来的菜颜色不会特别浅，而是很有层次感的深褐色，很好看。闻着香气扑鼻，吃着肥瘦适中，唇齿留香啊~~真的超级好吃！你值得拥有！