血鸭肉怎么做好吃？
一、食材准备 鸭血1块、鸭肠适量、香菜适量、香葱适量、大蒜籽适量、生姜适量、干辣椒段适量、豆瓣酱少许、酱油少许、料酒少许 二、做法步骤 1.准备一块新鲜的鸭血，将鸭血切成厚薄均匀的长条，放入碗中备用； 2.准备一些洗净的鸭肠，放入锅中，倒入清水，加入少许食盐和白醋，焯水至熟后捞起沥干水分，切成小段放入碗中；
3.准备适量的香菜、葱蒜切末，干辣椒切段，放在碗中，起锅烧油，热油滑锅后倒出热油，再加入冷油，下入豆瓣、姜蒜炒出香味，烹入料酒加入少量盐、味精、胡椒粉调味，最后倒入鸭肠和鸭血快速炒制入味，出锅前撒上葱花和香菜即可。
三、小贴士 1、炒制过程中要大火快炒，避免营养损失。
2、不喜欢吃辣的可以选择不吃辣椒，或者少放辣椒。