鲢鱼头怎么蒸好吃？
这个鱼啊，我最有发言权了！因为我妈妈最擅长做鱼，什么鲤鱼啊，鲈鱼啊，草鱼啊，多得很，最拿手的还要数这道鲢鱼头炖豆腐，那味道，鲜得厉害，每次弄完都要连汤带水喝掉，可见其鲜美程度。 下面介绍做法 所需材料： 新鲜鲢鱼头一个（约1000g）、黄豆芽300g、生姜四片、香葱三段、蒜瓣三颗、红辣椒两颗、白酒一小勺、盐适量 、鸡精适量。
1.把买回来的鲢鱼处理干净后，把鱼头砍下来，鱼肉可以留下来做其他菜肴。
2.锅里加水放入葱姜蒜和红辣椒一起煮开后再煮一会儿去腥增香。注意：因为后面要直接和鱼一起吃所以葱姜蒜辣椒一定要炒熟。
3.加入一勺白酒或者料酒再煮开，然后放入黄豆芽煮熟后捞起铺在碗底。
4.把洗干净的鱼头放在豆芽上面，均匀涂抹上盐和鸡精，再把刚刚剩下的汤汁倒进去，上锅大火蒸15分钟左右即可。
5.最后出锅撒葱末，好看又好吃。 这个菜非常简单，关键就是要汤汁浓郁，鱼肉鲜美入味。喜欢的朋友可以试试哦~