2015年做的最得意的菜品之一，鲜辣开胃，汤汁浓郁，配着饭吃能吃两大碗！ 原料：豆腐、猪血、鸭血、黄豆芽、姜蒜、香菜、八角、干红辣椒（可选）、花椒（可选）、三奈（可选）、生抽、老抽、糖、盐、味精。 做法步骤： 第一步，备料。
第二步，把两种血煮熟切片备用。（可用高压锅煮，更省时间） 第三步，豆芽入锅焯熟，铺在碗底 第四步，豆腐切小块，下锅煎至金黄，加入姜蒜末炒出香味儿，再加入所有调味料（除了盐和味精），加水煮沸后，调成小火焖煮十分钟，使汤汁浓稠 第五步，放入切好的血块和葱花，搅拌均匀，撒少许味精提鲜即可 提示： 1、做这道菜，最好选用老卤水或咸味重的酱油，味道更到位；
2、我用的油是平时炒菜用量的两倍，觉得太油腻可以少放一点，但千万别不放油，否则豆腐会黏在一起不好炒。
3、如果口味很重，可以在配料里再加豆瓣酱、剁辣椒、韭菜花等，会更下饭。
迟玲茹优质答主1、猪肚汤
配料：猪肚1个，胡椒15g，生姜5片，料酒10g，精盐3g，味精5g，鸡精3g，香油10g。
制作：将猪肚的油脂切除，翻转洗净，入沸水锅中焯一下，再用清水冲洗洗净;胡椒洗净，拍碎;生姜洗干净，切片。将处理好的猪肚，胡椒，生姜一同放入锅内，倒入适量的水，再加入料酒，大火烧开，撇去浮沫后改小火煮30分钟左右，再加入盐，味精，鸡精，淋上香油即成。
特点：汤味清香微辣，营养丰富。
功效：健脾养胃，常人皆可服。
2、香酥猪肚
配料：猪肚500g，鸡蛋2只，面粉50g，吉士粉5g，生粉50g，洋葱碎100g，红椒50g，青椒50g，精盐3g，味精5g，鸡精3g，白糖10g，胡椒粉1g，香油10g。
制作：将猪肚清洗干净，切成大片，用精盐，味精，鸡精码味待用。鸡蛋，面粉，吉士粉，生粉一起放入碗内调成酥糊。坐锅点火，倒入色拉油500g烧至5-6成热，将码味好的猪肚片挂好酥糊，入油锅炸至金黄酥脆时起锅;洋葱洗净，切丝;红椒去籽，切丝;青椒去籽，切丝。将洋葱丝，红椒丝，青椒丝一同放入锅内，加入盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒至熟时，淋上香油搅匀，起锅时装入盘底，将炸好的猪肚片放在洋葱丝上即成。
3、香辣鸡翅
配料：鸡中翅500g，川椒25g，大葱25g，生姜25g，洋葱25g，大蒜25g，精盐5g，味精5g，鸡精5g，白糖5g，辣鲜露50g，料酒10g，胡椒粉2g，香油10g。
制作：鸡中翅洗净，码上精盐，胡椒粉待用。坐锅点火倒入色拉油2500g，油温烧至5-6成热，将鸡中翅下入锅内炸熟至金黄时起锅沥油。川椒，葱，生姜，洋葱，大蒜下锅炒香，倒入辣鲜露，将鸡中翅下锅炒匀，加入料酒，白糖，味精，鸡精，胡椒粉，香油炒匀起锅即成。
特点：香辣诱人，风味独特。
功效：温中益气，常人皆宜。
4、葱油鸡
配料：光母鸡1只(约1000g)，洋葱头100g，红椒1个，青椒1个，生姜50g，大葱100g，芝麻30g，精盐15g，味精5g，鸡精5g，料酒10g，香油10g。
制作：将光母鸡洗净，入沸水锅中焯一下，再用清水冲洗干净。坐锅点火，倒入清水，放入大葱，生姜，料酒，精盐5g，鸡精3g，鸡入锅煮熟，取出晾凉，斩成块，码入盘中。洋葱去皮，洗净，切丝撒在鸡块上。红椒去籽，切丝;青椒去籽，切丝。生姜去皮，切丝;芝麻入油锅炒香。锅洗净，坐锅点火，倒入鲜汤50g，加入味精，鸡精，精盐炒匀，加入香油搅匀起锅，倒入装有洋葱丝的盘内，将红椒丝，青椒丝，生姜丝，芝麻一起撒在鸡块上即成。
特点：清香甜美，酥香浓郁，鲜香可口，风味独特
功效：滋阴养颜，生津止渴，乌发。
