分享一个家常版的糖醋毛豆，夏天配上啤酒，美滋滋~~ 1、准备食材。新鲜毛豆（或冷冻），醋、生抽酱油、白糖等。不喜欢吃甜的可以不放糖哦~ 2、毛豆两头尖尖的部分剪掉，这样更好入味。
3、锅中加入比平常炒菜多一倍的油，烧热后加入毛豆翻炒片刻。因为毛豆本身会出水，所以不用另外加水了。 4、加入1调羹老抽上色，然后开始调味，加入3-5勺白醋（或者陈醋）、2调羹白砂糖，然后大火煮开后转小火焖60分钟左右（这步很重要，时间不够的话毛豆口感就不够软糯）。
5、最后转成大火收汁，让汤汁变得浓稠起来，就可以装盘出锅啦！ 是不是超级简单啊！快动手试试吧！小贴士：如果一次性不能吃完，建议装入密封袋放冰箱冷藏存放，第二天继续食用，风味更佳！
宗卫楠优质答主毛鱼学名黄鳝，是一种非常好的肉类食材。以下是一种简单的黄鳝炖豆腐的做法：
材料：黄鳝500克，豆腐400克，生姜3片，大葱一段，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将黄鳝放入大盆中，加入足够的水，用手指来回揉搓黄鳝，使其从黏液中脱离，直到洗净。然后将黄鳝切成段。
2. 豆腐切成块，备用。
3. 锅中加入食用油，油热后加入生姜片爆香。
4. 加入黄鳝段，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
5. 倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
6. 加入豆腐块，调整的火力，盖盖，慢慢的炖煮约20-30分钟。
7. 炖煮过程中，可以适当加入盐来调整口味。最后加入白胡椒粉，搅拌均匀，关火。
8. 出锅前可以撒上一些香菜或者葱花，提升口感和色彩。
9. 出锅后，热气腾腾的黄鳝炖豆腐就准备好享用了。
小贴士：
1. 黄鳝的黏液可能会有腥味，所以一定要认真清洗。
2. 炖黄鳝的汤一定要清澈，避免有很多浮沫，这样炖出的汤味更鲜美。
3. 可以根据个人口味，选择添加香菇、竹笋等食材，让黄鳝炖豆腐更美味。
