乌鸡汤放什么好吃？
乌鸡向来有“素中佳品”之称，营养专家也对这种食材赞不绝口。 据分析，乌鸡含有人体所需的8种氨基酸，总氨基酸量达30.69%；含有丰富的蛋白质和大量的B族维生素和锌、铁等微量元素。还含有较多的卵磷脂，这些物质对神经系统、心血管系统以及身体的发育都具有重要的生理功能。食用乌鸡对于身体虚弱、病后调养的人来讲，是绝佳的营养佳品。 但是，现在市场上售卖的乌鸡大多来源于人工养殖，在喂养的过程中，也可能添加一些激素类药物，以促使乌鸡快速生长并达到销售标准。我们在购买时一定要仔细辨别，不要买到不新鲜的乌鸡了。 想要吃到美味又营养的乌鸡汤，还需要注意以下几点：
1. 材料选取：做乌鸡汤时，要选择肉质新鲜的乌鸡，这样炖煮出来的鸡肉味道更加鲜美。也可以根据个人口味适当加入山药、枸杞、木耳等材料同炖，既能增加营养价值，又能让汤品的口感变得层次丰富不少。但要注意，一定不要加中药材来炖汤，避免影响菜肴的风味。同时也要注意，鸡汤里面的油脂比较多，患有高脂血症或者心血管疾病的中老年人群最好少吃或不吃。
2. 清洗很重要：炖乌鸡汤之前，一定要将买回来的乌鸡清洗干净。可以将整只乌鸡放入盆中，浸泡在清水里，这样能浸出乌鸡体内多余的血液，能让后续做出的汤品更加清亮。而且这样做还能起到一定的消毒作用，减少病菌感染的概率。
3. 正确炖制：要想让汤汁变得更加鲜美，我们可以向锅里倒入适量葱姜料酒，用来去腥增香。然后小火慢炖，切记不要开大火，否则很容易出现汤汁浑浊、颜色发黯的情况。等到锅里的汤汁变成淡淡的乳白色，就可以放盐调味了，再稍加搅拌均匀，就可以出锅盛盘享用了。