鹌鹊蛋怎么好吃？
我吃过最好的鹌鹑蛋就是老妈做的，老早以前没有买来的新鲜鹌鹑蛋，都是用鸡蛋和黄粉一起调成糊状，摊成薄饼一样的蛋饼，撒上葱花，拌着韭菜花或者韭菜一起吃。那个味道真是好极了，现在回想起来仍馋涎欲滴。。。 后来有了鲜鹌鹑蛋，就做成咸鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋用冷水煮熟后剥壳，加入八角、桂皮、香叶和少许酱油、糖，文火焖煮一段时间，等入味了就好了。
最棒的做法是我的拿手菜酒鬼花生米的做法，先把花生米烤熟或炒熟，然后泡在高度白酒里，大概1星期左右就可以吃了（注意不要浸泡时间太长，不然会影响花生的口感）。
接下来就是把鹌鹑蛋放在油锅里炸一下，稍微变色就可以了，捞起来沥干油；然后用锅烧点开水，放点老抽进去，把花生米放进去拌匀上色，再把炸好的鹌鹑蛋倒进去和花生米一起翻炒均匀，使每个鹌鹑蛋上都裹上一层花生酱就对了。
最后盛盘，撒些香葱末，就可以端上桌开吃了！那酥酥的口感，咸甜的香味，真是让人吃一个想两个啊~~ 还有一种不怎么常用的方法，比较奢侈一点，就是用鸽子蛋跟东坡肉一起红烧着吃…… 嗯，先写到这儿，等我再想起别的再来补充。。。