香辣鸡翅根 原料：鸡翅根500克、青红椒各75克，植物油2汤匙，葱姜蒜适量，生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、辣椒酱2汤匙（可换老干妈）。 做法步骤： 1.准备材料。 2.鸡翅根冲洗干净后，用刀划开点缝，这样更入味。 3.加入两片姜、适量葱段，倒入足够的水，盖上盖子，大火烧开。 4.煮到水量变少，鸡肉熟烂，关火让汤汁浸泡着肉。
5.锅中放少量油，下入葱姜蒜末爆香，再放入两大勺剁辣椒和1/3勺白砂糖炒匀。 6.倒入鸡翅根，大火翻炒片刻，然后加入少许清水，再次煮开，接着放入一大勺豆瓣酱和生抽，小火焖5分钟。
7.最后撒入葱花和椒圈提香，起锅装盘即可。 小贴士： 因为豆瓣酱和榨菜都有咸味，所以这道菜就不用放盐了，如果感觉味道淡的话，可以酌情添加一点糖或味精。
黄望优质答主要做好吃辣的翅根，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡翅根、辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、香叶、肉桂等。
2. 将鸡翅根清洗干净，用水泡半小时，去血水。
3. 辣椒准备根据个人口味选择，可以用剁椒、干辣椒或者辣椒面。
4. 烧一锅热水，将鸡翅根煮熟，捞出备用。注意不要煮太久，否则口感不好。
5. 锅中放油，油热后加入花椒，炒出香味。然后加入葱姜蒜炒出香味。
6. 加入辣椒，翻炒均匀，可以适当地加一些水，防止炒焦。
7. 加入煮熟的翅根，翻炒均匀，让翅根充分吸收辣椒的味道。
8. 加入料酒、生抽、盐、糖、香叶、肉桂等调料，搅拌均匀。
9. 加入的水，水量要刚好没过翅根，大火烧开后转小火慢慢炖。
10. 炖至收汁，出锅前尝一下味道，根据个人口味再适当调味。
11. 最后，将做好的辣翅根放入冰箱冷藏几小时，让味道更加入味。
现在你的辣翅根就已经做好了，可以享用了。
