牛肉馅饺子蒸多长时间？
我一般做饺子是开水锅蒸，20分钟左右就熟了 做过一次实验，用普通锅煮，水开之后15分钟熟了一碗，大概40个左右（这个数据不是很准确）；如果用高压锅蒸，水开之后再蒸10分钟左右，也熟了。 从外面买来的速冻饺子，一般都是用高压锅蒸熟，因此推测可能是6-10分钟左右。 这个时间和温度仅供参考，因为饺子的品种（鲜、瘦、肥）、重量等差异很大，而且也没有一个统一的标准说“熟了”到底是啥样。所以如果你按照这个方法来做，出现个别饺子生熟不均的情况，也属于正常范围。 如果想更精确地知道生熟状态，可以将一个饺子掰成两半，查看里面的样子。如果半透明且有点发黏，那么就熟了。
不过，有的朋友可能喜欢软一点的面食，比如馒头、包子之类的，那么蒸的时间可以延长3-5分钟。如果想使面食更蓬松软糯，可以在和面的时候适当多加一点温水。 如果喜欢脆一点的口感，可以在和面的时候少加水，或者后面蒸的过程中不开锅盖，利用余热把面焖熟，这样做出来的食品表面会干爽一些，吃起来比较干脆。 但是注意千万不要等到面团完全发酵好了再下锅蒸熟，这样会导致面团里产生大量的气体，造成“炸锅”和“塌陷”的现象。 除了蒸煮之外，还可以烤制。但是烤制的温度和时间比较难掌握，新手可以做少量的试吃，观察颜色和口感来判断。