煮大肠怎么做好吃？
煮肥肠（大肠）我最有发言权了，本人是一名地地道道的四川人，对于各种猪内脏都喜爱有加，特别是这煮肥肠，那可是我的最爱啦。 先说一下原材料吧！
1.新鲜的肥肠 三斤即可
2.面粉、醋适量 （清洗肥肠用）
3.八角两个、桂皮一块、香叶三片 （卤料）
4.老抽两勺、生抽四勺、豆瓣酱一勺、冰糖两三颗 （调料品）
5.葱两段、姜两块；蒜五六瓣 （配料） 接下来就是制作过程了！
1.把买的肥肠放到水龙头下面仔细的冲洗干净，这里最好是用面粉和白醋混合一起搓洗，这样可以有效的去除肥肠上面的粘液以及异味。
2.锅中放水，加入所有的卤料和调料品，大火煮开后再继续煮十分钟。
3.把洗净的肥肠放入锅中，同时放入切好的葱姜蒜，调成小火慢慢煮。 注意在煮的时候不要盖锅盖，让香气可以充分的散发出来。大约一个小时后就可以捞出来了。
4.煮好的肥肠切成薄片，装盘后浇上适量的原汤，撒些葱花和香菜，美味的煮肥肠就做好啦！
以上就是我为大家介绍的煮肥肠的做法，你们都学会了吗？这可是我最拿手的一道家常菜哦，你如果喜欢的话也可以试试做一做。