做羊杂汤怎么做好吃？
2021年1月30日更新：最近好多朋友关注这个答案，我重新做了这个羊杂汤，去掉了之前的腥味，加了一些新食材进去。 做法： 准备原料。（也可以不用那么讲究，有羊肉就行）
羊肉切大块儿。 冷水下锅，放姜、料酒去腥，大火烧开，去除浮沫。
小锅炒料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香。
加入生抽、老抽、冰糖和热水没过羊肉，小火炖煮一个半小时左右，用筷子能扎透即可。期间可以试下味道，根据口味调整咸淡。
煮好的羊肉捞出来放凉，这样比较好撕。（我是晚上做的，放在冰箱冷藏了一夜）
第二天清早，把羊肉放入高压锅，压半个小时。（喜欢软烂的可以适当延长时间，我嫌太长就只压了半个小时） 另起一锅，放入适量食用油，烧热后放入切好的蒜苗和香菜爆香。然后加入两勺生抽、两勺蚝油、适量胡椒粉调味，拌均匀之后倒入高压锅里，再闷几分钟就可以喝了。
喝前撒点白胡椒和葱花提香。 一碗热腾腾的香辣羊杂汤就出锅啦！ 来一碗？ …… 我可能做错了什么……好像确实做错了……不应该用高压锅……应该是砂锅……