怎么烀肉好吃？
猪肉（五花肉）洗净，放入锅中。 锅中放入足够的冷水，将猪肉下入锅中，大火加热。 待水煮开后，继续煮3分钟。 3分钟后，将肉从锅中捞出，用温水冲洗一下，将表面浮沫冲净。 接下来制作腌料汁。 大碗中调入料酒15ml、生抽20ml、老抽15ml、白糖15克混合均匀即成腌制猪肉的调料汁。 准备好一个保鲜盒，将冲洗干净的猪肉放入保鲜盒中，然后倒入调好的料汁，料汁要没过猪肉。
盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡2个小时以上。 如果有时间的话，可以泡一晚上再烹调。 在锅中调入适量食用油，烧热后将葱姜丝和红辣椒丝放入炒出香味。 将泡好调味料的猪肉连汤汁一起倒入锅中。 小火慢炖约40分钟左右即可。 最后撒上少许葱丝点缀。 一道色泽红亮入味十足的家常红烧肉就做好了！ 下面介绍另外一种方法 准备材料： 五花肉一条 (一斤左右)；八角二粒； 花椒十数粒; 桂皮一小块; 小葱四棵 ;姜一块; 盐少量 ;冰糖两三颗; 黄酒半瓶; 酱油两汤匙。
步骤如下：
第一步：将肉洗净后切成三至四厘米的大块， 放在锅里烧开水后氽一下去掉腥味，取出备用. 第二步：炒锅热油至五成热，将八角，桂皮，花椒，小葱结，姜片放入煸香，再将肉块放入煸炒片刻。 第三步：往锅中加入黄酒，酱油和盐，再加入沸水，水量要没过肉面，大火烧开后，改小火焖烧至八成熟，捞出沥汁。 第四步：在砂锅中铺上葱，姜末，把炸过的香料拣出不用，再把锅中的肉汁倒进砂锅，加入冰糖，再开中火，把肉焖至酥烂即可上桌享用啦~\(≧▽≦)/~