陈醋蒸鸡有什么功效与作用？
醋有散瘀止血、消食化积、解毒杀虫之功效。醋蒸鸡是将生鸡剁为小块，用麻油爆香，将生米下油镬翻炒透晾凉，与生鸡拌匀，加入陈醋至淹没鸡和米，然后大火蒸一个小时至鸡熟烂，蒸至醋水干透。醋可软化肉质，鸡易熟烂，味道鲜香。
鸡味甘、温，入脾、胃经。有温中益气、补虚填精、健脑宁神、强筋壮骨之功。现代医学认为，鸡肉有抑制疾病和抗癌作用。鸡肉中含有人体生长激素，可促进人体发育。此外，鸡肉可抑制糖尿病患者视网膜内血管生成，预防糖尿所引起的失明，对冠心病人也有较好的滋补作用。醋蒸鸡特别适合于身体虚弱、大病之后、手术患者以及老年人食用。