土豆淀粉是啥？
土豆（马铃薯）是人类最古老的作物之一，也是世界上种植最广的作物之一，目前大约有70个国家种植马铃薯，全球大约有5亿多农户在耕种这个作物，超过10亿人直接或间接以马铃薯为主食。 二、人类对马铃薯的利用 人类发现马铃薯具有很高的营养价值后就开始有意识的培育和驯化它了，经过不断的选育繁殖使现在的马铃薯比野生品种具有更高的营养价值和更多的药用价值。 根据我国颁布的标准《马铃薯》中的规定，只有经过人工育种和不分离遗传变异的马铃薯品种才能叫做“马铃薯”，而其他的野地瓜、山药等都不能叫“马铃薯”。 人们除了把马铃薯当作蔬菜外，还把其发酵制成世界著名的西班牙伊比利亚火腿以及意大利帕尔玛火腿；制成干酪、腌制品和罐头食品；用油炸薯条或者薯球，或者做成薯片；还可以将其熬汤、烤薯角或是做成泥酱等....... 随着人类对马铃薯研究认识的加深，可能会开发出更多的用途来。 目前中国是世界上最大的马铃薯生产基地，每年的产量占全世界总产量的三分之一左右。
三、如何挑选好马铃薯 好的马铃薯一般要求大小适中并且均匀，表皮光滑而且颜色正常且没有伤痕，顶部的芽眼已经脱落，底部没有斑点并且越干净越好。 当然，还要看看有没有腐烂的地方才行哦！
四、吃马铃薯的好处 1、控制血糖、防治糖尿病 马铃薯的蛋白质和纤维素含量都较高，还有一定的降糖作用，对于糖尿病患者来说适当吃点马铃薯有利于血糖的控制。 2、降低血脂、预防动脉硬化 据研究统计，每年大约会有3000人因为吃了富含胆固醇的食物而患上动脉粥样硬化，约有一半的人死于这一疾病。而马铃薯含有的膳食纤维能够吸附胆固醇，从而使其随粪便排出体外，减少了对人体的危害。钾离子有助于排出体内多余的钠离子，进而达到降低血脂的水平。所以吃马铃薯能够帮助人体降低血脂水平，预防动脉粥样硬化的发生。
3、润肠通便，预防便秘 由于马铃薯中含有丰富的膳食纤维，而这种物质进入肠道后会吸水膨胀，这样可以刺激肠道蠕动，帮助机体及时地排泄代谢废物和有害物质，预防便秘的发生。同时，它还是肠道中有益的益生元成分，可以抑制有害菌的生长，保护胃肠健康。
4、美白肌肤，延缓皱纹生成 马铃薯含有丰富的维生素C 和抗氧化物，能够清除体内的自由基，防止它们对细胞膜的伤害，还能够增强毛细血管的弹性，调节内分泌，从而起到滋润和美白肌肤的作用。维生素C还有助于伤口的愈合，因此在使用化妆品或者有创伤的情况下也可以食用。 5、减肥消脂，塑造苗条好身材 因为马铃薯含有大量的膳食纤维，而这类物质食用后会在肠胃中堆积，产生饱腹感，减少热量的摄入。同时在消化过程中并不会完全分解为碳水化合物，这样就能避免转化成脂肪，起到了一定的降脂作用。很多肥胖的人群往往会伴有胰岛素抵抗或者是高胰岛素血症，而这两种情况都会导致体内的脂肪无法有效消耗，长此以往就会肥胖起来。而经常食用马铃薯能够帮助改善这种情况，让你轻松瘦下来。