猪肝和什么煮好吃？
要说猪肝最好吃的做法，那绝对是下酒菜——蒜香炒猪肝！ 每次炒一盘，老公能喝两瓶啤酒！ 他最爱吃我做的这道菜。 做蒜香炒猪肝需要准备的食材有：
新鲜猪肝、青椒（可换小米椒）、大蒜半头、生姜3片、大葱段2根、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少量、盐适量、白醋5勺、干淀粉1勺、料酒2勺、鸡精少许。
具体做法及步骤如下：
第一步、把买回来的猪肝冲洗干净后，放在菜板上用刀轻轻剁成小块或者薄片（如果买到的是散装的猪肝可以直接剁成小块）。然后把切好的猪肝放进大碗里，添加清水浸泡出血水，中途多换几次水，直到水清不再浑为止。
第二步、把泡好的猪肝控干水份，加上生抽+老抽+蚝油+白糖+盐混合的酱料抓拌均匀，使每一块猪肝都裹上酱料备用。
第三步、切葱姜蒜。青红椒去籽后切成菱形，大蒜切片，姜切丝，葱切段。
第四步、调一碗料汁。碗中加入1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+5勺白醋+1勺淀粉+适量凉白开搅拌至白糖融化成为料汁备用。
第五步、热锅凉油入葱花、姜丝和大蒜片爆香，然后放入腌好的猪肝大火爆炒片刻至变色。
第六步、加入青红椒翻炒几下，再倒入调好的料汁熬煮片刻至汤汁浓稠，最后撒上白芝麻和葱花点缀即可出锅。
这样做出来的蒜香炒猪肝非常入味好吃，香辣爽口，特别下饭。 吃完让人忍不住舔盘子的美味的下饭神器——蒜香炒猪肝就完成了！ 我和老公两个人能吃两份。