山药煮鸡有什么功效？
山药煮鸡是一种滋补养生汤，具有强肾祛寒，健脾补虚。用于肺肾两亏、气血不足导致的形瘦乏力，少气懒言，腰膝酸软，四肢不温，病后虚赢，产后体弱等病症的功效。
制作方法：鸡肉500g（以乌鸡肉为佳）、干山药片25g、大葱、生姜、料酒、食盐、鸡汤（或清水）适量。将鸡肉洗净，斩成小块，锅中放水，把鸡肉下锅，煮沸捞出，冲洗后备用。将鸡肉放入砂锅中，加上鸡汤（或清水），放入葱、姜、料酒，先用大火烧沸后转用小火炖煮1小时，然后放入山药片再炖15分钟，加适量食盐调味即成。
制作关键：鸡肉焯水既能除去其中的腥味，同时也能缩短煮肉的时间。鸡肉最好选择乌鸡，补肝肾，益气血、固脾胃的效果更佳。与鸡肉共炖煮的其它药物，也应先用纱布包好，以免将药汁混入汤中，否则不但会改变汤剂的味道，同时也难于将药渣清除干净。食时饮汤吃肉，每日一次，2～3日为一疗程。