桂圆炖肉有什么功效和作用？
桂圆有补心宁神，滋阴养血，强脾补血之功效。猪肉有补肾养血，滋阴润燥之功效。本膳具有安神，养血之功能。适用于劳伤虚损，阴血不足，神经衰弱，失眠健忘，心悸气短，贫血体弱之症。
原料：桂圆、大枣、猪肉400克、盐5克、料酒10克、葱10克、姜5克、胡椒粉2克。
制作：
1、桂圆去壳（煮好后也有自行去壳的简便方法）备用，红枣洗净，去核；葱切段；姜切片。
2、猪肉洗净，入沸水锅中焯去血水和杂质后捞出。
3、锅中加1200毫升水，放入桂圆、大枣、葱、姜、胡椒粉和料酒，盖上锅盖，大火煮10分钟。
4、再放入焯好的猪肉，继续用大火煮30分钟，加盐调味即可。