家常炒肉放十三香吗？
家常炒肉不需要放十三香。做肉类的香料只推荐三种：葱姜、花椒、五香粉，不建议放花椒，其他两种可酌情添加。
香辛料具有独特的风味且具有去腥提鲜的作用，其本身独特的香气能给食物增色提味。加入十三香是为了起到类似的作用，十三香属于大杂烩，里面什么都有，而且味道都比较冲，不适合炒肉。
做肉类时，除了放葱姜、花椒和五香粉外，还可以放辣椒、八角、桂皮等，或者做成卤肉放豆蔻，做腌肉放大料……总之可以根据自己的口味灵活选择，放很多种香料也不是不行的。但无论如何，炒肉的时候都不宜放十三香。
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