潮汕咸饼好吃吗？
首先声明，咸水粿不是潮州的特产。潮州人把这种食品叫做“咸水粿”、“湿粿”或者“菜头粿”（因为馅料里有剁碎的萝卜）。 虽然名字里有个“粿”字，但它是用糯米粉做成的。做法类似于年糕。先把糯米粉和成面团，然后做成小圆饼蒸熟。 吃的时候把馅料放进去包起来就行了。可以像包饺子一样捏紧口，但是这样做出来的形状不好看。所以一般是用擀面杖把它擀开，再卷起收边。
我小时候最喜欢的吃法是烤着吃。把做好的湿粿放在平底锅里煎熟，最好能焦黄酥脆，那味道真是棒极了！ 但是这么做的缺点就是太费时间了，而且很难做到又大又薄又脆。后来学会了用电饭锅来做就方便多了——电饭锅加热比平底锅温度更高，而且更均匀，更容易把湿粿做成焦黄色。
现在想想，可能最正宗的潮州的咸水粿应该是用柴火炉架在火上烤制的吧。外面一层烤得金灿灿的，里面软软糯糯的。 我离开家乡很多年了，现在想吃咸味的小点心，要么在网上买，要么自己做个电饭锅版的。 不过现在有了烤箱，还可以试试上面那个芝士虾饺的做法。