怎么卤藕和土豆？
前几天做了道炖排骨，其中有道配菜是莲藕，怎么做好吃呢？是酱焖的。下面介绍下怎么做？以及怎么做酱焖排骨？
怎么卤藕和土豆
材料：排骨1000克、莲藕2个、土豆1个、老姜50克、干辣椒10个、花椒30粒、生抽1小匙、料酒1小匙、白砂糖1大匙、白醋1小匙、盐1小匙、味精1小匙
做法：
1）准备食材，排骨泡清水1小时去掉血水，捞出洗净，放进汤锅加入清水，没过排骨；姜削皮后切片；将排骨过滤掉水分备用；土豆削皮备用；莲藕泡清水一会，然后将皮刮掉备用。
2）将煮好的排骨连汤带肉倒进电饭锅备用。
3）准备作料，花椒，干辣椒洗净备用。
4）将作料放入锅中，加入白醋，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀后将香味炒出来。
5）将调料连油一起倒入刚才的排骨汤中。
6）将土豆，莲藕，排骨放入调料锅中，大火翻炒两三分钟后改成中火煮1个小时。
7）煮熟后，加入适量盐调味，味道要适中，不要过咸。
怎么酱焖排骨
材料：猪排骨500克，花生油5克，盐5克，味精2克，白糖5克，料酒5克，豆豉3克，葱 白3克
做法：
1）将排骨冲洗干净并斩成段备用；将排骨放入沸水锅中焯水后捞出备用；将排骨放入油锅中小火慢慢煎成金黄色备用；将炒锅置武火烧热，放入淡 盐水30毫升，再加入豆豉、葱白炒香，炒出来后沥去汁水，放入排骨、清水250毫升，放入白糖、盐、料酒，大火烧沸后，小火焖烧至排骨软烂， 加入味精调味即可。
2）糖醋排骨：在制作排骨时加些糖，可将排骨中多余的钠离子浸泡出去，有利健康；可在烧排骨时加些醋，这样可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，有利于人体吸收；在吃的时候加些醋，还可以软化血管。但糖尿病患者不宜多吃。
3）蒸排骨：蒸排骨味道鲜美，而且能消除油腻感，适合美食爱好者食用。
4）烤排骨：烤排骨味道鲜美，其脂肪含量比瘦肉还要低，是最受人欢迎的部位肉。但是，买回来的翅尖部分有一些寄生虫虫卵。经过30分钟的高温，虫卵都会被杀死，可以安心食用。